Опубликовано: 08 марта 11:44

Масленица

Масленицу в нашей семье всегда встречали разнообразными блинами, блинчиками и оладушками. 

Моя дорогая бабушка, моя верная подруга во всех детских забавах, была в этом необыкновенная мастерица. 

Маленькая, кругленькая, белоснежно- седая, с очень густыми короткими волосами, подстрижеными скобкой, она  легко порхала и колдовала на кухне. 

Ее руки летали над кастрюлями и сковородками в немыслимом и прекрасном танце. 

И всегда получалось кулинарное волшебство.

Это было то действо, на которое я всегда любовалась с открытым ртом. 

Рецептов пять- шесть из моего советского детства я использую до сих пор, но и сама к ним добавила еще дюжину разнообразных фантазийных рецептиков, поскольку в моей семье тоже все исторически  обожают блины. 

Моя мама пекла только русские традиционные тонкие блинчики и дрожжевые блины, и бабушка всегда говорила с упреком, что она готовит "без выдумки, по- столовски".

А вот бабушка на кухне каждый раз совершала маленький кулинарный подвиг. 

Может быть мне, маленькой худенькой глазастой городской девочке с косичкой, так казалось, но те бабушкины блины и оладушки были необыкновенно, просто сказочно, вкусными.

Я совсем не уверена, что я смогла сейчас повторить их необыкновенный вкус, готовя сама для своей семьи. 

Но в детстве все кажется намного вкуснее, чем потом, во взрослой жизни. Это особенности детского восприятия. Память вкуса! 

У нас тогда принято было есть блины, с селедкой, красной икоркой, красной рыбкой и сметаной. 

Сладкие блины никто не любил. 

Только мой добрейший дедушка ел их иногда с медом. 

Но это мои совсем ранние, почти стертые из памяти, детские воспоминания. 

Все это блинное великолепие запивалось квасом или чаем, кто- что любил. 

Всю неделю рецепты блинов менялись: то были блины на сметанке, то на кефире, то на меду, то с яблочным припеком, то пухлые оладушки на соде, то тоненькие блинчики на воде, фаршированные мясным фаршем с луком или с творогом. 

Это был долгий радостный праздник прекрасных застолий, встреч, гостей, вселых разговоров и возбужденной суеты. 

Приходили родственники и друзья с подарками и было шумно и весело,

И как всегда, самым балагуром за столом был мой папочка- весельчак- жизнелюб. 

Уже лет в двенадцать я полностью освоила все бабушкины рецепты и мы с ней пекли блины в четыре руки на двух сковородках одновременно. 

Потом, после смерти моей любимой бабушки, настала " эра столовских блинов моей мамы".

Она- бывший парторг и крупный министерский работник, просто наслаждалась новой, сугубо женской ролью домашней хозяйки и бабушки. 

Всегда сухая, подтянутая и очень строгая женщина, скупая на проявление чувств, которую я в детстве боялась, как огня, стала совершенно изумительной, доброй и заботливой бабушкой, как- будто вся та женская мягкость, которая была глубоко спрятана все долгие годы, вдруг выплеснулась на ее внуков. 

И я не претендовала на то, чтобы с ней соперничать на кухне. 

Но, если хозяйничала на кухне я, то мои блины были с фантазией. 

Я с детства рисовала, писала стихи и готовила- все это было творчество для меня, и я создавала свою мечту всеми известными мне средствами. 

Это было чудо сотворения, а не просто еда. 

Я пробовала новые рецепты и придумывала  их сама... 

Мне везло, всегда получалось очень вкусно. 

Теперь в моей кулинарной копилке более двадцати рецептов приготовления блинов, блинчиков и оладушков. 

И вот сегодня мы снова собераемся за столом с моими совсем уже взрослыми, умными и красивыми детьми. 

Наша семья с годами стала маленькой, всего три человека и кот. 

Старики умерли, муж ушел к другой женщине и перестал общаться с детьми. 

Остался мой любимый папочка, который живет в другом городе и мы тесно общаемся, но видимся очень редко. 

Но разве это важно? Мы - единая семья! 

И когда мои дети заведут уже свои собственные семьи, мы все равно будем одной большой семьей. 

Масленница- осталась нашим любимый семейным весенним праздником. 

Конечно мы вспомним моего добродушного зеленоглазового дедушку и мою дорогую бабушку, которая не дожила до правнуков и мою маму, которая была моим детям замечательной любимой бабушкой, и моих любимых свекра и свекровь, которые недавно и  так трагично ушли в мир иной друг за другом, и на столе будут стоять блюда с блинами и оладушками, соленой рыбкой, икоркой и сметанкой, с клубничным и апельсиновым джемом и с медом. 

Каждый выберет свой вариант  начинки. 

Но главное, это не только то, что блины- это русский символ Солнца и олицетворение Весны, а главное то, что это застолье обьединяет всю  семью, собирая ее за одним столом. 

Это прекрасная русская традиция, которая, я надеюсь передастся по наследству. 

Здравствуй моя любимая  Масленница! 

Здравствуй новая Весна! 

культура искусство литература проза проза
Facebook Share
Отправить жалобу
ДРУГИЕ ПУБЛИКАЦИИ АВТОРА