Масленицу в нашей семье всегда встречали разнообразными блинами, блинчиками и оладушками.
Моя дорогая бабушка, моя верная подруга во всех детских забавах, была в этом необыкновенная мастерица.
Маленькая, кругленькая, белоснежно- седая, с очень густыми короткими волосами, подстрижеными скобкой, она легко порхала и колдовала на кухне.
Ее руки летали над кастрюлями и сковородками в немыслимом и прекрасном танце.
И всегда получалось кулинарное волшебство.
Это было то действо, на которое я всегда любовалась с открытым ртом.
Рецептов пять- шесть из моего советского детства я использую до сих пор, но и сама к ним добавила еще дюжину разнообразных фантазийных рецептиков, поскольку в моей семье тоже все исторически обожают блины.
Моя мама пекла только русские традиционные тонкие блинчики и дрожжевые блины, и бабушка всегда говорила с упреком, что она готовит "без выдумки, по- столовски".
А вот бабушка на кухне каждый раз совершала маленький кулинарный подвиг.
Может быть мне, маленькой худенькой глазастой городской девочке с косичкой, так казалось, но те бабушкины блины и оладушки были необыкновенно, просто сказочно, вкусными.
Я совсем не уверена, что я смогла сейчас повторить их необыкновенный вкус, готовя сама для своей семьи.
Но в детстве все кажется намного вкуснее, чем потом, во взрослой жизни. Это особенности детского восприятия. Память вкуса!
У нас тогда принято было есть блины, с селедкой, красной икоркой, красной рыбкой и сметаной.
Сладкие блины никто не любил.
Только мой добрейший дедушка ел их иногда с медом.
Но это мои совсем ранние, почти стертые из памяти, детские воспоминания.
Все это блинное великолепие запивалось квасом или чаем, кто- что любил.
Всю неделю рецепты блинов менялись: то были блины на сметанке, то на кефире, то на меду, то с яблочным припеком, то пухлые оладушки на соде, то тоненькие блинчики на воде, фаршированные мясным фаршем с луком или с творогом.
Это был долгий радостный праздник прекрасных застолий, встреч, гостей, вселых разговоров и возбужденной суеты.
Приходили родственники и друзья с подарками и было шумно и весело,
И как всегда, самым балагуром за столом был мой папочка- весельчак- жизнелюб.
Уже лет в двенадцать я полностью освоила все бабушкины рецепты и мы с ней пекли блины в четыре руки на двух сковородках одновременно.
Потом, после смерти моей любимой бабушки, настала " эра столовских блинов моей мамы".
Она- бывший парторг и крупный министерский работник, просто наслаждалась новой, сугубо женской ролью домашней хозяйки и бабушки.
Всегда сухая, подтянутая и очень строгая женщина, скупая на проявление чувств, которую я в детстве боялась, как огня, стала совершенно изумительной, доброй и заботливой бабушкой, как- будто вся та женская мягкость, которая была глубоко спрятана все долгие годы, вдруг выплеснулась на ее внуков.
И я не претендовала на то, чтобы с ней соперничать на кухне.
Но, если хозяйничала на кухне я, то мои блины были с фантазией.
Я с детства рисовала, писала стихи и готовила- все это было творчество для меня, и я создавала свою мечту всеми известными мне средствами.
Это было чудо сотворения, а не просто еда.
Я пробовала новые рецепты и придумывала их сама...
Мне везло, всегда получалось очень вкусно.
Теперь в моей кулинарной копилке более двадцати рецептов приготовления блинов, блинчиков и оладушков.
И вот сегодня мы снова собераемся за столом с моими совсем уже взрослыми, умными и красивыми детьми.
Наша семья с годами стала маленькой, всего три человека и кот.
Старики умерли, муж ушел к другой женщине и перестал общаться с детьми.
Остался мой любимый папочка, который живет в другом городе и мы тесно общаемся, но видимся очень редко.
Но разве это важно? Мы - единая семья!
И когда мои дети заведут уже свои собственные семьи, мы все равно будем одной большой семьей.
Масленница- осталась нашим любимый семейным весенним праздником.
Конечно мы вспомним моего добродушного зеленоглазового дедушку и мою дорогую бабушку, которая не дожила до правнуков и мою маму, которая была моим детям замечательной любимой бабушкой, и моих любимых свекра и свекровь, которые недавно и так трагично ушли в мир иной друг за другом, и на столе будут стоять блюда с блинами и оладушками, соленой рыбкой, икоркой и сметанкой, с клубничным и апельсиновым джемом и с медом.
Каждый выберет свой вариант начинки.
Но главное, это не только то, что блины- это русский символ Солнца и олицетворение Весны, а главное то, что это застолье обьединяет всю семью, собирая ее за одним столом.
Это прекрасная русская традиция, которая, я надеюсь передастся по наследству.
Здравствуй моя любимая Масленница!
Здравствуй новая Весна!
